کوچینیل اور کارمین دونوں سرخ روغن ہیں، لیکن ان میں کچھ اختلافات ہیں،
1. مختلف ذرائع:
1.1 کوچینیل سرخ رنگ ایک قدرتی روغن ہے جو کوچینل کیڑے کے رطوبت سے حاصل ہوتا ہے، جو امریکہ کے مقامی کیڑے ہیں۔ کانٹے دار کیکٹی پر پرجیوی، عام طور پر سفید موم پاؤڈر اور ریشم کے دھاگے کے ساتھ جھرمٹ بناتا ہے جیسے پیٹھ پر ڈھانپنا، واضح طور پر نظر آتا ہے۔ جب ایک کیڑے کے جسم کو غلطی سے کچل دیا جاتا ہے، تو روشن سرخ رنگ واضح طور پر ظاہر کیا جا سکتا ہے. جنوب مغربی چین میں خشک اور گرم دریا کی وادیوں کے بڑے علاقے ہیں، جو کیکٹی کی افزائش کے لیے موزوں ہیں اور کوچینی کیڑوں کی افزائش کو فروغ دے سکتے ہیں۔ کوچینیل کیڑے میں کوچینیل ایسڈ (C22H20O13) ہوتا ہے، جو کوچینیل پگمنٹ میں تیار کیا جا سکتا ہے۔ یہ مختلف صنعتوں جیسے خوراک، کاسمیٹکس اور دواسازی میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ صاف کرنے اور دیگر عملوں کے بعد، کرمسن کارمائن حاصل کرنے کے لیے کارمائن ایسڈ کا استعمال کیا جا سکتا ہے، جو کہ اچھی فوٹو تھرمل استحکام اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کے ساتھ ایک اینتھراکوئنون روغن ہے۔ یہ واحد قدرتی روغن ہے جسے امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (FDA) نے کھانے اور کاسمیٹکس دونوں میں استعمال کرنے کی اجازت دی ہے۔ صرف بہت کم لوگوں کو کوچینیل سے الرجی ہوتی ہے، اور ان کھانوں کے مقابلے میں جن سے الرجی کا زیادہ امکان ہوتا ہے (جیسے مونگ پھلی)، کوچینیل کو کافی محفوظ سمجھا جا سکتا ہے۔ اس کے رنگنے کے فنکشن کے علاوہ، کوچینل ریڈ پگمنٹ کارسنوجنز کی وجہ سے ہونے والے ڈی این اے کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے میں واضح کردار ادا کرتے ہوئے دکھایا گیا ہے، اور اسے وائرل بیماریوں کی روک تھام اور علاج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے (جیسے ویسکولر سٹومیٹائٹس، ہرپیٹک سٹومیٹائٹس وغیرہ)۔ ، کینسر اور ایڈز۔
1.2 کرمسن ایک مصنوعی روغن ہے، جسے عام طور پر میجنٹا کہا جاتا ہے، سیرامک پاؤڈر کے رنگوں میں استعمال ہوتا ہے۔ اس کا ہلکا گلابی رنگ ہے، روشن اور شفاف ہے، اور یہ بنیادی طور پر پھولوں یا کریکٹر کپڑوں کو دھونے اور رنگنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ فائرنگ کے درجہ حرارت کی حد بہت تنگ ہے، اور فائرنگ کے درجہ حرارت کی ضروریات بنیادی طور پر اس پر مبنی ہیں۔ یہ عام طور پر انیلین مرکبات سے ترکیب کیا جاتا ہے۔ یہ ایک مصنوعی طور پر ترکیب شدہ روغن ہے (عام مصنوعی طور پر ترکیب شدہ روغن میں غروب آفتاب پیلا اور روشن نیلا شامل ہے)، عام طور پر کینڈی، مشروبات اور اچار میں رنگوں کو بہتر بنانے اور بھوک بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ انسانی جسم پر اس کے بعض ضمنی اثرات کی وجہ سے، کارمائن کو بعض یورپی اور امریکی ممالک میں استعمال کرنے سے منع کیا گیا ہے، لیکن پھر بھی اسے چین اور جاپان جیسے ممالک میں خوراک کی سخت پابندیوں کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے۔
2. مختلف رنگ استحکام:
2.1 کوچینل ریڈ ایک مستحکم رنگ، اچھی روشنی اور گرمی کے خلاف مزاحمت رکھتا ہے، اور دھندلا ہونا آسان نہیں ہے۔ Cochineal Red ایک بہترین قدرتی خوراک کا سرخ رنگ ہے جو کمزور تیزابیت یا غیر جانبدار ماحول میں چمکدار جامنی سرخ نظر آتا ہے، لیکن الکلائن حالات میں رنگ ٹون بدلتا ہے۔ روغن کا محلول 5.7 کے pH پر 494 nm کی طول موج پر زیادہ سے زیادہ جذب کو ظاہر کرتا ہے۔
لہذا، رنگین رنگ کی قیمت کا تعین ایک حوالہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. روغن کی سٹوریج استحکام اور تھرمل استحکام اچھا ہے، لیکن ان کی فوٹو اسٹیبلٹی ناقص ہے۔ براہ راست سورج کی روشنی کے 24 گھنٹے کے بعد، روغن کی برقراری کی شرح صرف 18.4 فیصد ہے۔ اس کے علاوہ، روغن میں آکسیکرن مزاحمت کمزور ہوتی ہے اور یہ دھاتی آئن Fe3+ سے بہت زیادہ متاثر ہوتا ہے۔ لیکن مادہ کو کم کرنے سے روغن پر حفاظتی اثر پڑتا ہے۔ مزید برآں، کوچینیل پگمنٹ فوڈ ایڈیٹیو کی اکثریت کے لیے مستحکم ہے اور اس کے استعمال کی ایک وسیع رینج ہے۔
2.2 روج سورج کی روشنی میں ختم ہونے کا خطرہ ہے۔ کارمین کا استحکام بنیادی طور پر اس کی گرمی کی مضبوط مزاحمت، سائٹرک ایسڈ اور ٹارٹارک ایسڈ کے استحکام سے ظاہر ہوتا ہے، لیکن الکلی کے سامنے آنے پر یہ بھورا ہو جائے گا، اور اس میں نمی جذب ہوتی ہے۔ یہ پانی میں آسانی سے حل ہوجاتا ہے اور سرخ ہوجاتا ہے۔ ایزو پر مبنی نامیاتی مصنوعی روغن کے طور پر، کارمین میں مختلف جسمانی اور کیمیائی استحکام کی خصوصیات ہیں۔ تاہم، کارمین کی ایک اہم خرابی اس کی کمزور الکلی مزاحمت ہے۔ ایک بار الکلائن ماحول کے سامنے آنے کے بعد، کارمین بھوری ہو جائے گی، جو کہ کچھ فوڈ پروسیسنگ میں اس کے استعمال کو محدود کر دیتی ہے۔ اس کے علاوہ، کارمین میں مضبوط ہائیگروسکوپیسٹی ہے، جس کا مطلب ہے کہ ذخیرہ کرنے اور استعمال کے دوران نمی کی روک تھام کو مدنظر رکھا جانا چاہیے۔ مجموعی طور پر، کارمین کی استحکام کی خصوصیات اسے کھانے اور دیگر رنگوں کے استعمال میں کچھ فوائد اور حدود فراہم کرتی ہیں۔
مجموعی طور پر، کارمائن اچھی استحکام اور حفاظت کے ساتھ ایک قدرتی سرخ رنگ ہے، جب کہ کارمائن ایک مصنوعی سرخ رنگ ہے جس کے استعمال کی ایک وسیع رینج ہے، لیکن اس میں کچھ حفاظتی خطرات ہو سکتے ہیں۔
یولینڈا
موبائل: +86 -29-86107037-8012
ای میل:sales9@konochemical.com
ٹیلی فون/ویچیٹ: 18729555803