1. تعارف
گلوکونولاکٹون ایک ایسٹر ہے جو گلوکونک ایسڈ مالیکیول کے اندر کاربوکسائل گروپ اور ہائیڈروکسیل گروپ کے درمیان پانی کی کمی سے بنتا ہے۔ خاص طور پر، 5ویں (δ-پوزیشن) کاربن ایٹم پر ہائیڈروکسیل گروپ کے ساتھ پانی کی کمی سے پیدا ہونے والے ایسٹر کا نام رکھا گیا ہے۔δ-گلوکونولاکٹونجبکہ چوتھی (-پوزیشن) کاربن ایٹم پر ہائیڈروکسیل گروپ کے ساتھ پانی کی کمی سے بننے والا ایسٹر کہلاتا ہے۔-گلوکونولاکٹون.
یہ ایک کرسٹل لائن ٹھوس کے طور پر موجود ہے اور اس کا ذائقہ گلوکونک ایسڈ سے مختلف ہے۔ یہ 153 ڈگری پر گل جاتا ہے، ایک مخصوص گردش [ ]D20 +61.7 ڈگری (C=1، پانی میں) کے ساتھ۔ پانی میں انتہائی گھلنشیل، یہ آبی محلول میں گلوکونک ایسڈ میں ہائیڈولائز کرتا ہے، δ اور lactone isomers کے ساتھ ایک متوازن مرکب بناتا ہے۔
2. فنکشن
(1) یہ گلوکونک ایسڈ پیدا کرنے کے لیے آبی محلول میں ہائیڈولائز کرتا ہے، جو پروٹین کو جما دیتا ہے۔ گلوکونولاکٹون کے ساتھ بنایا گیا ٹوفو پانی کی بہترین برقراری، ایک نازک ساخت، اور ایک ہموار، نرم ذائقہ کی نمائش کرتا ہے، جبکہ ٹوفو کے لیے حفاظتی اثرات بھی فراہم کرتا ہے۔
(2) ایک محافظ کے طور پر، یہ سڑنا اور عام بیکٹیریا کی افزائش کو روکتا ہے۔ اسے مچھلی، گوشت، پولٹری، کیکڑے اور دیگر مصنوعات کو محفوظ رکھنے، بھوری ہونے کے بغیر ان کی چمکیلی شکل کو برقرار رکھنے اور گوشت کی لچک کو برقرار رکھنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
(3) خمیر کرنے والے ایجنٹ کے طور پر، جب سوڈیم بائی کاربونیٹ کے ساتھ ملایا جاتا ہے، تو یہ بیکنگ پاؤڈر بناتا ہے۔ حرارت کے دوران، گلوکونک ایسڈ کاربن ڈائی آکسائیڈ کو چھوڑنے کے لیے سوڈیم بائک کاربونیٹ کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے، بغیر کسی بدبو کے ایک اعلی خمیر کا اثر فراہم کرتا ہے۔
3. درخواست
3.1.Gluconolactone کو ایک سٹیبلائزر اور coagulant کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جو سویا بین کی مصنوعات (ٹوفو اور سویا بین پڈنگ)، ساسیجز (گوشت کی چٹنی)، سوریمی مصنوعات، اور انگور کے رس پر لاگو ہوتا ہے، جس کی زیادہ سے زیادہ استعمال کی سطح 3.0g/kg ہے۔
3.2.ایک محافظ کے طور پر، یہ مچھلی اور جھینگے کی تازہ ترین-رکھنے کے لیے موزوں ہے، زیادہ سے زیادہ استعمال کی سطح 0.1g/kg اور بقایا حد 0.01mg/kg ہے۔
3.3. مزید برآں، یہ مرکب بیکنگ پاؤڈر بنانے کے لیے ایک خمیری ایجنٹ کے طور پر کام کر سکتا ہے، تاکہ پیداواری ضروریات کے مطابق مناسب طریقے سے استعمال کیا جا سکے۔
3.4.یہ کاسمیٹکس، ٹیکسٹائل، پیپر میکنگ، فارماسیوٹیکل اور دیگر شعبوں میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
4. معیار کا معیار
| رنگ | بے رنگ یا آف-سفید |
| بدبو | خصوصیت |
| ظاہری شکل | کرسٹل یا کرسٹل پاؤڈر، یکساں ذرات |
| اہم اجزاء کی پاکیزگی (گلوکونو-δ-لیکٹون) | 99.0% سے زیادہ یا اس کے برابر |
| پارٹیکل سائز کنٹرول | 100% 80 میش معیاری چھلنی سے گزر رہا ہے۔ |
| نمی کا مواد | 1.0% سے کم یا اس کے برابر (کارل فشر کا طریقہ) |
| کل راھ | 1.0% سے کم یا اس کے برابر |
| میلٹنگ پوائنٹ | GB 7657-2020 میں مخصوص رینج کے مطابق ہے۔ |
| مخصوص گردش [ ]D20 | +60.0 ڈگری ~+63.0 ڈگری (سی=1، آبی محلول) |
| لیڈ (Pb) | 2.0 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر |
| سنکھیا (As) | 2.0 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر |
| کیڈیمیم (سی ڈی) | 1.0 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر |
| مرکری (Hg) | 0.1 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر |
| بقایا سالوینٹس | Eur.Ph.7.0 کی ضروریات کے مطابق<5.4> |
| کیڑے مار دوا کی باقیات | USP کی متعلقہ حد کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ |
| کل پلیٹ کا شمار | 1000 cfu/g سے کم یا اس کے برابر |
| خمیر اور سڑنا | 100 cfu/g سے کم یا اس کے برابر |
| ای کولی | منفی |
| سالمونیلا | منفی |
5. تجزیہ کا طریقہ
MOA درخواست پر دستیاب ہے۔
6. استحکام اور حفاظت
استحکام: خشک کرسٹل پاؤڈر کی طرح مستحکم (سیل بند، نمی-مفت، سورج کی روشنی سے دور) کوئی deliquescence یا caking.
حفاظت: جلد/آنکھوں کے لیے غیر-خراب؛ بایوڈیگریڈیبل، کوئی ماحولیاتی آلودگی نہیں۔
7. فلو چارٹ
8. کسٹمر کے تبصرے
9. ہمارا سرٹیفکیٹ
10. ہمارے کلائنٹس
11. نمائشیں
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: Gluconolactone 90-80-2، چین Gluconolactone 90-80-2 مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری
