1. تعارف
خمیر کا عرق ایک ایسی مصنوع ہے جو انزائیمولائسز اور آٹولائسز (جسے الگ اور نکالا جا سکتا ہے) کھانے کے خمیر کے ساتھ اہم خام مال کے طور پر اور خمیر کے اپنے انزائم یا اضافی فوڈ گریڈ انزائم کے مشترکہ عمل کے تحت حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ خمیر کے خلیوں میں حل پذیر اجزاء جیسے امینو ایسڈز، پیپٹائڈس اور پیپٹائڈس سے بھرپور ہے۔ ضروریات کے مطابق، ملاوٹ کے لیے معاون مواد کی مناسب مقدار شامل کی جا سکتی ہے، اور میلارڈ ری ایکشن پروسیس کو پیداوار کے بعد کے مرحلے میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے، جس کا تعلق کھانے کے اجزاء سے ہے۔
اس میں پروٹین کی مقدار تقریباً 50 فیصد ہے، جس میں گلوٹاتھیون تقریباً 20 فیصد اور نیوکلک ایسڈ 6 فیصد ہے۔ یہ 18 امینو ایسڈز، فنکشنل پیپٹائڈس، گلوٹاتھیون، گلوکن، منان، ٹریہلوز، ذائقہ نیوکلیوٹائڈز، بی وٹامنز، بایوٹین، ٹریس عناصر اور غیر مستحکم خوشبو دار مرکبات سے بھرپور ہے۔
اس میں موجود کیلشیم، فاسفورس اور ٹریس عناصر کے مواد（ μG/g): کیلشیم 1120، فاسفورس 18020، زنک 190، آئرن 162، کرومیم 5، پوٹاشیم 9300، کوبالٹ 1.2، مینگنیج، 150، میگننیز، 150، 150 نہیں ہے۔ کولیسٹرول اور سیر شدہ فیٹی ایسڈ پر مشتمل ہے. اس میں خالص قدرتی مضبوط ذائقہ کی کارکردگی ہے۔ یہ بھرپور غذائیت، لذیذ ذائقہ اور بھرپور مدھر کے ساتھ ایک بہترین ذائقہ بڑھانے والا ہے۔ اہم ذائقہ والے مادے امینو ایسڈ، نیوکلیوٹائڈس اور نامیاتی تیزاب ہیں۔ یہ گھریلو مسالا، پفڈ فوڈ، روٹی، کیک، بسکٹ، منجمد کھانے اور غذائی سپلیمنٹس میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے۔
2. فلو چارٹ
3. معیار کا معیار
آئٹم | تفصیلات |
ظہور | زرد سے پیلا بھورا پاؤڈر |
شناخت | خصوصیت کی بدبو؛ کوئی ظاہری نجاست نہیں۔ |
کل نائٹروجن، فیصد | 9 سے بڑا یا اس کے برابر۔{1}} |
امینو نائٹروجن، فیصد | 3 سے بڑا یا اس کے برابر۔{1}} |
نمی، فیصد | 6 سے کم یا اس کے برابر۔{1}} |
پی ایچ (2 فیصد حل) | 4.0-7.5 |
راکھ، فیصد | 15 سے کم یا اس کے برابر۔{1}} |
Pb، mg/kg | 2 سے کم یا اس کے برابر۔{1}} |
جیسا کہ، mg/kg | 2 سے کم یا اس کے برابر۔{1}} |
کل پلیٹ کاؤنٹ، cfu/g | 3000 سے کم یا اس کے برابر |
خمیر اور سڑنا، cfu/g | 50 سے کم یا اس کے برابر |
کولیفارم، MPN/g | 0 سے کم یا اس کے برابر۔3 |
پیتھوجین | منفی |
4. جانچ کے طریقے
کل نائٹروجن
4.1 ٹائٹریشن
ہائیڈروکلورک ایسڈ معیاری ٹائٹریشن محلول کے ساتھ ڈسٹلٹ کو ٹائٹریٹ کریں، اور اختتامی نقطہ وہ ہے جب رنگ سبز سے سرمئی سرخ میں بدل جاتا ہے۔ استعمال شدہ ہائیڈروکلورک ایسڈ معیاری ٹائٹریشن محلول کا ملی لیٹر ریکارڈ کریں۔
مذکورہ آپریشن کے مطابق ایک ہی وقت میں خالی ٹیسٹ کروائیں۔
4.2 نتیجہ کا حساب کتاب
کل نائٹروجن مواد کا حساب فارمولے کے مطابق کیا جاتا ہے، اور اس کی قیمت فیصد میں ظاہر کی جاتی ہے۔
Rmks:
نمونہ فیصد کا X3 --- کل نائٹروجن مواد
ہائیڈروکلورک ایسڈ معیاری ٹائٹریشن حل کا V2 -- حجم نمونہ ٹائٹریشن کے دوران استعمال کیا جاتا ہے، یونٹ: ملی لیٹر
خالی ٹائٹریشن کے دوران استعمال ہونے والے ہائیڈروکلورک ایسڈ معیاری ٹائٹریشن محلول کا V1 -- حجم، یونٹ: ملی لیٹر
ہائیڈروکلورک ایسڈ کا ٹائٹریشن ارتکاز فی مول (C/L)
0۔{1}} نائٹروجن کا حجم 1 کے برابر گرام میں ظاہر ہوتا ہے۔ l]
M -- نمونے کا ماس، یونٹ: گرام (g)
نمونے کا X2 -- سوڈیم کلورائد مواد، فیصد
X1 --- نمونے کی نمی کا مواد، فیصد
حاصل کردہ نتائج ایک اعشاریہ کی جگہ کی نمائندگی کرتے ہیں۔
5.افعال
خمیر نکالنے کے پاؤڈر کے مندرجہ ذیل افعال ہیں:
5.1 یہ مختلف قسم کے امینو ایسڈز، پولی پیپٹائڈس، ذائقہ دار نیوکلیوٹائڈس، بی وٹامنز، کولیسٹرول اور سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز سے بھرپور ہے۔
5.2 بہتر ذائقہ: یہ مختلف قسم کے امینو ایسڈز اور ذائقہ دار نیوکلیوٹائڈز سے بھرپور ہے، جن میں گلوٹامیٹ کا مواد تقریباً 8 فیصد ہے، اور ذائقہ دار نیوکلیوٹائڈز (IMP، GMP) 20 فیصد سے زیادہ تک پہنچ سکتا ہے۔ Ye ایک تازہ ذائقہ والا مادہ ہے جو MSG، IMP اور GMP کو مربوط کرتا ہے، اور اچھی تازگی بڑھانے کی خصوصیات رکھتا ہے۔
5.3 مدھر اور گاڑھا ذائقہ بڑھائیں: آپ نہ صرف مختلف قسم کے امینو ایسڈز سے بھرپور ہیں بلکہ پیپٹائڈس اور ذائقہ دار نیوکلیوٹائڈز سے بھی بھرپور ہیں۔ آپ "مزیدار پیپٹائڈز" سے مالا مال ہیں، چھوٹے پیپٹائڈز جو مزیدار ذائقہ فراہم کرتے ہیں اور ذائقہ بڑھانے والے پیپٹائڈز، اور اس کا گاڑھا ذائقہ MSG اور I plus G سے بے مثال ہے۔
5.4 بدبو کا توازن: تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ آپ پیپٹائڈس سے بھرپور ہوتے ہیں، جیسے کہ گلی لیو، پرو گلو اور ویل گلو، جو ناگوار بو اور ذائقہ کو بفر اور متوازن کر سکتے ہیں۔ جیسے مچھلی اور گوشت کی مصنوعات کی تیز بو، بیکڈ مصنوعات کی چکنائی کا احساس، کھانے کی پیکیجنگ کی پلاسٹک کی بو وغیرہ۔
مضبوط رواداری: نمک مزاحمت، اچھا تیزاب اور درجہ حرارت کے خلاف مزاحمت
6.درخواست
6.1.کھانے کے میدان میں، اس کی بھرپور غذائیت اور اچھی پروسیسنگ کارکردگی کی وجہ سے، خمیر کا عرق اکثر کچھ فوڈ پروسیسنگ میں مصنوعات کی تازگی اور مدھر احساس کو مؤثر طریقے سے بڑھا سکتا ہے، مصنوعات کے نمکین اور کھٹے ذائقے کو کم کر سکتا ہے اور مخصوص بو کو چھپا سکتا ہے۔ یہ بہت سے کھانے کی پروسیسنگ صنعتوں میں اچھی طرح سے استعمال کیا گیا ہے.
6.2 حیاتیاتی ابال کے میدان میں ابال کی صنعت کے لیے خام مال: امینو ایسڈ، اینٹی بائیوٹکس، APIs، VC، inosine اور دیگر مائکروبیل میڈیا: Pseudomonas، Acetobacter، Gluconobacter، Escherichia coli، Bacillus subtilis، Streptococcus lactis، Staphylococcus اور myrobial media
6.3.کاسمیٹکس کے میدان میں، دیوار کو توڑنے کے بعد اس کے پروٹین، نیوکلک ایسڈز اور وٹامنز، اور پھر حیاتیاتی طور پر ہلکے پیلے رنگ کے پاؤڈر کو ہائیڈولائز کرتا ہے جو چھوٹے سالماتی امینو ایسڈز، پیپٹائڈس، نیوکلیوٹائڈز، وٹامنز اور دیگر قدرتی فعال اجزاء سے بھرپور ہوتا ہے۔ امینو ایسڈ کا مواد 30 فیصد سے زیادہ ہے، کل پروٹین 50 فیصد سے زیادہ ہے، اور نیوکلیوٹائڈ مواد 10 فیصد سے زیادہ ہے۔ اس میں کاسمیٹکس میں موئسچرائزنگ اور چالو کرنے کے اثرات ہیں۔
6.4 صنعتی خمیر کا عرق ایک خالص قدرتی مصنوعہ ہے جو تازہ بیئر یسٹ ایملشن (انزیمولائسز) سے الگ کیا گیا ہے اور مختلف قسم کے ضروری امینو ایسڈز، بی وٹامنز، نیوکلیوٹائڈز، پیپٹائڈس اور ٹریس عناصر سے بھرپور ہے۔ یہ ہر قسم کے سوکشمجیووں کے لیے ضروری نشوونما کا عنصر ہے۔
7. استحکام اور حفاظت کا مطالعہ
ہم نے اس پروڈکٹ کے بارے میں بہت زیادہ استحکام اور حفاظت کا مطالعہ کیا، تیز اور طویل مدتی استحکام کے اعداد و شمار کے مطابق، یہ مستحکم خصوصیات کو ظاہر کرتا ہے۔ یہ محفوظ نتائج دکھاتا ہے۔
8. تھرڈ پارٹی ٹیسٹ رپورٹ
ہم نے اس پروڈکٹ کے لیے SGS، Eurofins، Pony ect جیسی تنظیموں سے گزشتہ برسوں میں مختلف 3rd ٹیسٹ رپورٹس کیں۔ آپ کے ٹیسٹ کی ضروریات میں سے کسی کو یہاں محسوس کیا جا سکتا ہے. اگر آپ کو تفصیلات کی ضرورت ہو تو براہ کرم مجھے ای میل کریں۔
9۔سرٹیفیکیشن
Kono Chem Co.Ltd کو ISO9001:2015 کی طرف سے تصدیق شدہ سرٹیفیکیشن باڈی نے حاصل کیا ہے۔
10۔مین کلائنٹس
Kono Chem Co.Ltd دنیا کے مشہور کھانے، فارما اور کاسمیٹک مینوفیکچررز کو خمیر کے عرق کی فراہمی میں ایک اہم رکن بن گیا ہے۔
11. نمائشیں
ہم ہمیشہ CPHi، FIC، Vitafoods، Suplyside West جیسے میلوں میں شرکت کرتے ہیں اور دنیا کے کونے کونے میں اپنی مارکیٹ کو وسعت دیتے ہیں، اور پرزور خواہش ہے کہ دنیا کے لوگ Kono Chem Co.Ltd سے فائدہ اٹھا سکیں۔
12. صارفین کی رائے
ہمارے پاس میامی میں یو ایس اے کا گودام اور اٹلی میں یورپی یونین کا گودام ہے، ہمارے پاس علی بابا میں آن لائن اسٹورز ہیں، جو لین دین کی سہولت کی ضمانت دے سکتے ہیں، ان حکمت عملیوں کا ہمارے صارفین نے بھی خیر مقدم کیا۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: خمیر نکالنے والا مینوفیکچرر، مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری، تھوک، خرید، قیمت، بہترین، بلک، برائے فروخت
